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【创建国家食品安全示范城市】谣言“粉碎机”(一)

时间:2020-06-26 10:47:19  来源:哈密日报

  谣言1:喝牛奶导致乳腺癌

  《国际流行病学杂志》发布了一项最新研究——喝牛奶可能会导致乳腺癌。但是这篇研究的研究对象是5万多美国中老年女性不能代表其他年龄的人也会有同样的研究结果。

  牛奶与癌症的关系尚无一致结论。在2010年世界癌症研究基金会关于乳腺癌的报告中,乳制品摄入量和乳腺癌风险的证据是非结论性的。虽然部分研究认为摄入乳制品增加乳腺癌风险,但是一些分析却认为乳制品与乳腺癌并无关联,甚至还可能减少乳腺癌的发生。同时乳制品摄入量、乳制品种类以及人种的差异都对研究结果产生了不同的影响。

  为什么结果相差这么大呢?一方面可能是各项研究中的受访人群、年龄、饮食习惯有差异,分析方法有差异;另一方面乳制品的来源和品种也有差异。与乳腺癌相关的膳食因素很多,乳制品以外的其他饮食习惯也有影响。所以,乳腺癌的问题不能只考虑乳制品一个因素。

  谣言2:很多水果打了甜蜜素

  甜蜜素的学名是“环己基氨基磺酸”,是一种人工合成的甜味剂,人体无法吸收它,最终它会原封不动地排泄出去。甜蜜素广泛用于饮料、罐头、糕点等食品,但生鲜水果是不让用的。

  水果打了甜蜜素,通常有两种理解,一个是喷洒,一个是打针。打针是不可能的,一方面是因为打针留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道,水果易腐烂,且打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布,会影响口感;喷药也不太可能,甜蜜素是水溶性的,几乎不溶于有机溶剂,很难穿透水果表皮蜡质层。

华阳彩票  所谓的“甜蜜素”极有可能不是食品添加剂的甜蜜素。在民间,“XX素”“XX精”是一种通俗叫法,指的是高效、强力、速效的东西。因为能让水果变甜,所以被叫做“甜蜜素”,实际上它的学名是增甜剂、增甜素,属于植物生长调节剂,也是一种表面喷洒的叶面肥。它是欧美发达国家发展起来的技术,早已有农业应用,原理是通过促进植物代谢和营养物质的合成、积累,实现增加果实产量、缩短成熟周期、改善外观品质的目的。

  哈密市食品安全委员会办公室供稿


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